说起茶叶蛋,总能想到离家前的每个端午节,老妈一定会在前夜煮上一锅香香的茶叶蛋,清晨起来一个香糯的粽子、一颗喷香热乎的卤蛋,特别美好。。。
后来离开家上学上班,自己过日子懒得折腾,虽说是很简单的一道小吃,可想到要咕嘟咕嘟很久,便也不大做了,只是脑袋里还是不时会想念那种香香的味道。
今天的这种卤蛋做法,特别特别适合像我这样又懒又馋的人,随时有香香的茶叶蛋吃,又不麻烦,最主要的是还有大爱的溏心,绝对超越,省气又省电,还很节能环保哦!
这款溏心蛋是我家的常客,煮上一锅也就几分钟的事儿,我一般是每次做5、6个,放在冰箱里冷藏,吃粥和面的时候直接拿出来放在汤里泡泡就可以吃,晚上饿的时候也可以当零食哦。
1.原料: 鸡蛋,茶叶,葱,姜,八角,香叶,桂皮,生抽,老抽,盐,糖
2.将鸡蛋清洗干净。
3.锅里烧水,水量一定要能没过鸡蛋,大火把水烧开。水开后放入鸡蛋,煮5分钟。
4.将鸡蛋捞出,迅速过凉水冷却,以免余温导致鸡蛋过熟。
5.鸡蛋稍冷却后,将鸡蛋剥皮,并彻底冷却。溏心蛋很软,剥皮时一定要小心,不要弄破鸡蛋。
6.锅内加水,水量要可以没过鸡蛋,放入葱,姜,香叶,八角,桂皮。
7.放入茶叶,开火熬煮。
8.加适量老抽。
9.加适量生抽。
10.加入适量冰糖和盐,大火烧开后,调中火继续熬煮10~15分钟。
11.将卤汁倒出彻底晾凉。最好选择有盖子的容器,方便储存。
12.将冷却的鸡蛋放入卤汁中,盖好盖子放入冰箱冷藏1天以上就可以享受美味啦。
13.看看这满满的溏心,留口水了吧。
血类可以去掉人体内的杂尘,所以久不久我都会买些鸭血、猪血来煮煮,而且煮成的血块称为血豆腐,口感软,小孩很喜欢。
容氏家族
有句话说,工欲善其事,必先利其器,用在喜欢做饭的我们身上太恰当不过了。每当添置一件厨房用具我都会这样鼓励和安慰自己。这个石锅就是如此! 常在公司楼下吃正一味的泡菜汤,里面有豆腐的。做这个汤的时候本来想做传统的泡菜豆腐汤,结果冰箱里的那块豆腐早于自己的保质期就变酸了,很无奈。决定用鱼丸和培根来做,算是我的私家菜吧,味道鲜美做法简单。味道容易撑握,都是原滋原味的东西,主要借用泡菜的自然味道不用再填太多辅料的。 做饭不用那么多规矩,尝试变化是件有趣的事情。
依然七月
大家也许要问豚汁是什么?其实就是一款日本最有名的味噌汤,但一般在冬天食用,食材丰富,对身体也非常健康。懒得烧菜就一锅煮了,反正做不好也做不坏,汤和菜都有了原本里面的材料是有胡萝卜,白萝卜,但是我们中国人现在对胡萝卜与白萝卜同煮有异议,所以,我换了些材料,把白萝卜改成了土豆。
草月
1所有材料。2鸡蛋打散,胡萝卜,小葱切细丝。胡萝卜小葱放肉泥里搅拌,再加少许盐,鸡精,胡椒粉蛋液拌匀。3平底锅刷油。4倒入蛋液摊成薄薄的蛋饼。5......6拌好的肉泥平铺在蛋饼上。7上面铺上紫菜,再来一层肉泥。8然后把蛋饼卷紧放蒸锅大火蒸。920分钟即可出锅,稍冷却切片摆盘。
贝壳0703
周末做了一次蓝莓蛋挞,用飞饼皮版,蓝莓酱放的太多,烤时往外溢,看来下次要少放。弄得四周都是蓝莓汁,过于甜腻。做蛋挞剩了两个蛋清,于是就瞎鼓捣了苹果麦芬。方子是抄自由JM的,感谢!
76小龙女