发现一款相当低调的适合做面包的面粉,人家不标榜“高筋”、“麦芯”啥的,就叫富强粉,可性能却比有的所谓高筋、麦芯要强。用它做的原味吐司、无油吐司(不加黄油等任何油),都很不错滴。
这款相当有前途的神秘面粉就是河套牌富强粉,是亲戚从内蒙带回来的。我做花卷时偶然发现,这面的筋力很大,就想试试做面包的效果,果然不负众望。真该请本厨代言呵。
并且我用的是一次发酵法:头天晚上活好面,直接整形、入模,第二天早上现烤现吃。
点击查看大图1.将除黄油外的所有原料倒进面包机中,进行第一次活面,活好后加黄油再第二次活面
点击查看大图2.虽然是富强粉,但拉出的膜跟高筋粉差不多
点击查看大图3.硅胶案板上滴少许油,以防面团粘,手指、手心也沾点油,将面团切成三份
点击查看大图4.因为是想第二天早上吃现烤的面包,为节省时间,我用的一次发酵法,直接整形放入长方吐司烤盘
点击查看大图5.将吐司模放烤箱中(同时还做了另一种小面包),关上门就可以睡觉去了,烤箱不通电
点击查看大图6.这是第二天早上的效果,怎么样?不错吧。
点击查看大图7.我这个吐司模是敞口、较矮的那种,面量不需要太大,是这次面量的少一半吧
点击查看大图8.预热烤箱,上管160度,下管150度,加热风,烤网放最底层,烤20分钟
点击查看大图9.取出,晾凉
点击查看大图10.稍凉后,分开盛盘
点击查看大图11.湿润度、松软度比想像的好,不逊某些高筋粉
点击查看大图12.吃起来感觉面味更足更浓,口感细而绵密。
白菜豆腐,呵呵,简单也美味。虽是简单的东西,只要适合自己的口味,就是美食。因为饮食是一种很主观的东西,自己觉得好吃,那才是真的好吃。家里经常做鱼,其实我觉的很美味,不过,两MM却从来就不给面子,挑剔的不得了,总让我说一大通才能消灭掉,气死。这简单的白菜豆腐,却是一点不剩,呵呵,看来得检讨一下了。
琴心剑胆
我能想到最浪漫的事,就是和你一起慢慢变老……”,有什么比“双宿双栖”更令情侣们着迷的呢?你是否愿意依偎在他的怀中与他形影不离?让甜蜜爱侣时刻尽享浪漫的二人世界!让爱之琴为你演绎属于你们的爱的旋律!
kiss战女
1胡萝卜、山药去皮洗净。2胡萝卜、山药切成菱形片。3锅里放油,六成热放入葱、姜末煸炒。4放入山药翻炒。5加水煮5分钟。6放入胡萝卜、盐翻炒片刻,出锅前放入鸡精调味即可。7盛入盘中,即可享用。
gaopingzhao
有时简单的味道更会让味蕾感受到真实的生活......
kiss战女
1家养鸡剁成块,热水汆出血水捞出沥干水分。2汆好的鸡块倒入砂锅,加上清水、番茄块、葱段、姜片、花椒粒、番茄酱、少许料酒开大火炖至水开转小火1小时3再加精盐炖15分钟 即可食用。
魅惑儿