发现一款相当低调的适合做面包的面粉,人家不标榜“高筋”、“麦芯”啥的,就叫富强粉,可性能却比有的所谓高筋、麦芯要强。用它做的原味吐司、无油吐司(不加黄油等任何油),都很不错滴。
这款相当有前途的神秘面粉就是河套牌富强粉,是亲戚从内蒙带回来的。我做花卷时偶然发现,这面的筋力很大,就想试试做面包的效果,果然不负众望。真该请本厨代言呵。
并且我用的是一次发酵法:头天晚上活好面,直接整形、入模,第二天早上现烤现吃。
1.将除黄油外的所有原料倒进面包机中,进行第一次活面,活好后加黄油再第二次活面
2.虽然是富强粉,但拉出的膜跟高筋粉差不多
3.硅胶案板上滴少许油,以防面团粘,手指、手心也沾点油,将面团切成三份
4.因为是想第二天早上吃现烤的面包,为节省时间,我用的一次发酵法,直接整形放入长方吐司烤盘
5.将吐司模放烤箱中(同时还做了另一种小面包),关上门就可以睡觉去了,烤箱不通电
6.这是第二天早上的效果,怎么样?不错吧。
7.我这个吐司模是敞口、较矮的那种,面量不需要太大,是这次面量的少一半吧
8.预热烤箱,上管160度,下管150度,加热风,烤网放最底层,烤20分钟
9.取出,晾凉
10.稍凉后,分开盛盘
11.湿润度、松软度比想像的好,不逊某些高筋粉
12.吃起来感觉面味更足更浓,口感细而绵密。
这个还是在咱们这个网站上学习的。。简单。好吃。。呵呵。。(原创作者看到后告诉我,我会把您的连接复制上。感谢分享)
andrew1984
1葱、红椒切丝、放少许盐在鸡蛋里打匀。2锅热放油,倒入蛋液,待蛋成形盛出备用。3锅入少许油,大葱倒入大火快速翻炒略变色。4倒入炒好的鸡蛋,红椒丝,加少许蚝油炒几下,出锅即可。
狗窝
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根,切小块。莲子剔芯。全部材料洗净,锅中放入适量的清水,放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖,煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1所有原料。2锅内加入清水,放入洗净的山楂,乌梅,甘草。3大火煮开后,转小火煮20分钟。4之后加入冰糖再煮10分钟即可。煮好的汤滤渣就好了。5待凉后放冰箱冷藏,就可以喝了。
狗窝
这个汤到底该叫啥名呢?我一时也想不出来。暂时就叫它猪骨腊味冻豆腐汤吧!因为里面有两种腌制腊味!我一直觉得有人有时吃东西很怪!总是说一些很奇怪的做法!让我一头雾水!做好后飘出咸鱼的香味,又有点腊肠的味道!喝起来吧咸鱼味道大一点!<人家就是好那口鱼>
狗窝