今晚特地为家人做了酱香牛腩,我把牛腩切好炖上自己就在电脑前上会网。儿子放学回来了,一进门就说:“爸爸,刚才在楼下闻到不知是谁家在做牛肉,好香好香。我也要爸爸给我做牛肉吃。”
嘿嘿~~这傻小子还不知道正是我为他做的啊。我就问儿子:“你以为会是谁家做牛肉的呢?”儿子猛吸了几下鼻子:“好象是~~~咱家,快要熟了吗?”。这小家伙鼻子倒挺好使的。说话间牛腩炖的火候也差不多了,“马上就好。”我一边答一边跑到厨房,要收汁了。
出锅装汤盆上桌~~~。端出来的时候看到小家伙什么勺子、筷子、小碟……已经全副武装坐在桌前正在吸溜着口水呢。汗死了,真难以想象这家伙居然馋成这个样子。
好了闲话就不说了,好菜现在就给大家分享:
1.把牛腩洗净并切成2厘米见方的小块。
2.加入绍兴黄酒,少许盐拌匀腌制20分钟。
3.炒锅烧热,加入色拉油趟锅保持中小火。
4.锅内放入白糖,小火炒至白糖溶化,锅里起大量泡沫。
5.放入熟制过的豆瓣,反复炒至香味散出,加一调羹清水滚至酱香味浓郁。
6.倒入腌好的牛腩开大火迅速翻炒均匀使之上色。
7.加入高汤(或清水)几乎淹过牛腩,投入其余辅料和盐大火烧滚。
8.改微火加盖炖1小时30分左右。
9.加入味精,把汤汁收浓关火。
10.一道鲜红油亮,并且让你的嗅觉被香气无情地冲击着的酱香牛腩就这样诞生了。
这个还是在咱们这个网站上学习的。。简单。好吃。。呵呵。。(原创作者看到后告诉我,我会把您的连接复制上。感谢分享)
andrew1984
1葱、红椒切丝、放少许盐在鸡蛋里打匀。2锅热放油,倒入蛋液,待蛋成形盛出备用。3锅入少许油,大葱倒入大火快速翻炒略变色。4倒入炒好的鸡蛋,红椒丝,加少许蚝油炒几下,出锅即可。
狗窝
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根,切小块。莲子剔芯。全部材料洗净,锅中放入适量的清水,放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖,煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1所有原料。2锅内加入清水,放入洗净的山楂,乌梅,甘草。3大火煮开后,转小火煮20分钟。4之后加入冰糖再煮10分钟即可。煮好的汤滤渣就好了。5待凉后放冰箱冷藏,就可以喝了。
狗窝
这个汤到底该叫啥名呢?我一时也想不出来。暂时就叫它猪骨腊味冻豆腐汤吧!因为里面有两种腌制腊味!我一直觉得有人有时吃东西很怪!总是说一些很奇怪的做法!让我一头雾水!做好后飘出咸鱼的香味,又有点腊肠的味道!喝起来吧咸鱼味道大一点!<人家就是好那口鱼>
狗窝