红枣蜜豆戚风蛋糕

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1.将蛋清与蛋白分离，装蛋白的碗一定要无水无油

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2.蛋黄打散加入10克白糖搅拌，加入70克牛奶和65克橄榄油，加入过筛低粉100克，塔塔粉3克（塔塔粉可防止打好的蛋白消泡）搅拌均匀

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3.8颗红枣去核用搅拌机打碎

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4.红枣碎加入蛋黄液中搅拌均匀。

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5.蛋清加几滴白醋，打至大的鱼眼泡时加入适量白糖。中途再加两次白糖

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6.直至打到提起打蛋器的时候蛋白的尖峰端短而挺不下垂。

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7.取三分之一的蛋白与蛋黄以炒菜的方式上下拌拌匀，一共分三次加入搅拌

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8.将搅拌好的蛋糊倒入戚风模內，撒入10克蜜红豆，用力震几下模具排出里面的空气。

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9.烤箱预热160度上下火烤40分钟，出炉后将模倒扣在网上

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10.晾凉后脱模即可