三色蒸蛋

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1.皮蛋先蒸5分钟（最好先蒸一下，否则蛋黄粘粘的不好切，最后蒸出来也不好看），然后剥皮切丁，咸鸭蛋也切丁备用。

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2.鸡蛋打散，加入淀粉水打匀。

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3.把鸭蛋丁和皮蛋丁混合着放进去打匀。

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4.上蒸锅，水开后放入蒸碗，中火约25分钟左右就可以了，再关火虚蒸几分钟取出。

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5.等稍凉一些后，切成喜欢的形状装盘。