最基本的韭菜盒子

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1.先用热水，再用温水和面。

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2.揉团醒发半小时。

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3.炒勺放入比平时炒菜多些的油烧热，倒入鸡蛋打散，不用炒老。

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4.洗净并切碎韭菜，拎干水分。

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5.放凉炒好的鸡蛋，加入韭菜，虾皮。

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6.依个人口味加盐，拌匀馅料。（包之前再放盐，否则容易出水不好包）

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7.擀皮，比小碗口大些。

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8.皮的一半放好馅料，另一半对折盖住，压好边边。

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9.从折好的皮的右边开始，捏压花边。

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10.放在铺好薄面的面板上，也可边包边烙。

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11.油锅加少量油烧热，小火，把韭盒两面煎金黄即可。

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12.窍门：煎的过程中可淋入少量水，有水煎的效果。