鸡蛋韭菜黄花鱼

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1.韭菜洗净后切断备用。

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2.鸡蛋打散备用。

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3.黄花鱼洗净后反正两面切几道，加入鸡蛋液。

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4.沾面粉

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5.抖掉多余的面粉。

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6.锅烧热后用姜擦一下。

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7.锅中加入油和花椒、蒜爆香。

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8.加入鱼。

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9.煎至两面金黄。

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10.加入水。

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11.加入料酒

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12.加入生抽

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13.加入盐。

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14.加入陈醋

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15.加入味精。

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16.炖煮时尝一下汤的味道。

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17.盖锅盖中火炖煮。

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18.汤汁剩一半时开锅翻鱼。

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19.加入韭菜

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20.加入鸡蛋液

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21.鸡蛋液加入后可以推动锅体使蛋液匀称。

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22.鸡蛋液固定后出锅。