茄汁鸡丝

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1.鸡脯肉切成丝用少许盐、水淀粉、蛋清抓匀上浆。

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2.西兰花洗净瓣小块焯水后捞出。

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3.蒜、葱切末。

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4.锅中放少量蒜末爆香，加入西兰花翻炒片刻后盛出备用。

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5.锅中放油，低温入鸡丝滑炒，变白盛出。

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6.另起锅，放入少量油，爆香葱蒜。

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7.加入自制的番茄酱煸炒。

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8.加入适量的糖、盐、白醋、水、料酒、鸡精、烧开，水淀粉勾欠。

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9.加入鸡丝翻炒片刻，使汤汁裹匀鸡丝。

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10.加入西兰花翻匀，淋上香油后出锅即可。