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戚风蛋糕被广大焙友们戏称为“气疯”的原因是它的不容易成功的特性深深地打击了被友们的积极性。相信，好多的焙有和我一样无数次被戚风气疯过，烤箱里好好的，一出烤箱塌陷，缩腰，开裂等等一连串的问题，没有一次完美而不被气疯。就这样，越是不成功，就越想战胜它，一次一次的看烘焙大师的博文，一次次一步步认真的实践，终于，我的第四个气氛终于没有上述的问题，可以算是成功了！开心之余，等不到戚风完全冷却就下了刀，就被切成了这样。不过啦，真的好吃，绵绵的，软软的......四个步骤打造不气疯的----戚风
戚风的制作分为四个步骤，打蛋黄：打蛋白，蛋黄糊和蛋白混合，烘焙戚风，这四个步骤都要细心的一步步来完成，中间每个环节都不能出错，否则就会气疯！四个步骤打造不气疯的----戚风
点击查看大图1.蛋白蛋黄分离后，先打蛋黄。用手动打蛋器将蛋黄打打开变浅后加牛奶和色拉油，30克糖打均匀。
点击查看大图2.分三次筛入面粉翻拌均匀。
点击查看大图3.这是拌好的蛋黄糊。
点击查看大图4.蛋白先低速打成粗泡，滴入几滴白醋稍打，放入20克糖中速继续打。
点击查看大图5.蛋白增稠有花纹时，加入20克白糖继续打。
点击查看大图6.小弯角时就是湿性发泡发泡了。
点击查看大图7.小弯角时就是湿性发泡发泡了这时加入剩余的20克白糖继续打。，
点击查看大图8.等成小直角时就是干性发泡了，这时转低速稍打一会儿就好了。
点击查看大图9.三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊，翻拌均匀。
点击查看大图10.翻版好的蛋胡倒入剩下的三分之二蛋白盆里继续翻拌。
点击查看大图11.这是最后翻拌好的蛋胡。
点击查看大图12.蛋胡倒入模具里，震几下，把大气泡震出来。
点击查看大图13.烤箱预热160度，放入模具开始烘焙。时间设置60分钟。（这是20分钟时的样子）
点击查看大图14.这是半小时的样子。
点击查看大图15.50分钟的样子。（顶上有点开裂）
点击查看大图16.时间到后，从烤箱拿出模具，轻轻摔两下倒扣在网架上充分凉凉。
点击查看大图17.脱模后的戚风。
白菜豆腐，呵呵，简单也美味。虽是简单的东西，只要适合自己的口味，就是美食。因为饮食是一种很主观的东西，自己觉得好吃，那才是真的好吃。家里经常做鱼，其实我觉的很美味，不过，两MM却从来就不给面子，挑剔的不得了，总让我说一大通才能消灭掉，气死。这简单的白菜豆腐，却是一点不剩，呵呵，看来得检讨一下了。
琴心剑胆
1胡萝卜、山药去皮洗净。2胡萝卜、山药切成菱形片。3锅里放油，六成热放入葱、姜末煸炒。4放入山药翻炒。5加水煮5分钟。6放入胡萝卜、盐翻炒片刻，出锅前放入鸡精调味即可。7盛入盘中，即可享用。
gaopingzhao
1家养鸡剁成块，热水汆出血水捞出沥干水分。2汆好的鸡块倒入砂锅，加上清水、番茄块、葱段、姜片、花椒粒、番茄酱、少许料酒开大火炖至水开转小火1小时3再加精盐炖15分钟 即可食用。
魅惑儿
经常在网上看到有人做芒果黑糯米椰汁，然而新鲜的芒果不是随时都能买到，我发现用罐头装的黄桃做这道甜点，味道一样不差，要不你也试试看吧？做法非常简单的。
冰糕
1豆角洗净、撕去老筋、切丝；黑木耳撕小块；杭椒、姜蒜切小粒。2鸡肉切丝，用盐、淀粉拌好备用。3豆角入开水中，焯至八分熟。4锅中油烧热，滑散鸡丝，盛起备用。5余油爆香姜蒜，下豆角丝翻炒。6倒入黑木耳，翻炒均匀。7加入杭椒，加盐、胡椒炒匀。8倒入滑好的鸡丝，炒匀；加入郫县豆瓣，翻炒均匀；调好味，即可关火盛起。
籣草児
