黄酱肉骨汤

点击查看大图

1.材料备齐。如果用手工做的黄豆酱就更好。

点击查看大图

2.土豆切块，多冲洗几次去掉淀粉。用盐水侵泡5分钟。

点击查看大图

3.肉骨焯水洗净。炒锅里放少许油，加热之后放三大勺黄豆酱和姜片爆香。接着放入肉骨翻炒，加少许白酒、胡椒粉去味增香。

点击查看大图

4.炒过的肉骨和侵泡后的土豆一齐放入高压锅，加入比材料多一倍的开水。将一小段大葱、一个干辣椒和两个八角放入。根据口味调入适当盐和白糖。中火压制10分钟就可以啦。