韭菜虾仁水饺

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1.虾仁洗净取出泥线，加入胡椒粉。

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2.加入料酒。

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3.加入生抽

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4.加入盐、糖、味精、香油拌匀。

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5.猪肉绞碎加入葱姜和生抽拌匀。

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6.肉馅加入盐、味精、适量水或高汤搅拌均匀，加入腌制好的虾仁，韭菜切宽一点。

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7.锅烧热后加入油、花椒，制作花椒油。

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8.油凉后加入馅料中搅拌均匀。

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9.面揉好后醒发30分钟-1小时。

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10.面搓成长条。

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11.用刀反正切

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12.撒上干面，按扁面剂子。

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13.用擀面杖擀薄皮。

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14.加入馅包成饺子。

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15.水烧热后加入饺子。

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16.用锅铲推动，防止黏底盖锅盖煮。

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17.饺子开后加入凉水（第一次），加水后盖锅盖煮。

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18.饺子开后加入凉水（第二次），加水后盖锅盖煮。

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19.饺子开后加入凉水（第三次），加水后开锅盖煮。