贝果（Bagel）

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1.准备基本材料。

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2.将温水倒入鲜酵母当中，搅拌均匀。水的温度在40度左右最适当，比手的温度稍微高一点，摸着稍微烫一点。

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3.将 1/2 的面粉倒入一个干净的大盆当中。

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4.将主料中的盐和糖倒入面粉当中。

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5.搅拌均匀。

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6.中间挖一个洞，将搅拌好的酵母水全部倒入洞中，用打蛋器低档搅拌30秒。

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7.用打蛋器将搅拌好的面糊用最高档（最快速）搅打3分钟。

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8.将另一半的面粉慢慢，分次，加入面糊当中。

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9.将加进的面粉与面糊搅拌，揉成团。

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10.在案板上撒上少量干面粉，用力揉搓面团，大概需要6-8分钟左右，直至面团表面平滑。

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11.将揉好的面团分成12等分。

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12.放入烤箱当中，底层放一碗热水，发酵10分钟左右。

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13.10分钟后，将12个面团整形。

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14.放回烤箱中，第二次发酵，等大概30分钟左右，发酵完成。

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15.煮锅中放水，煮开。

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16.将发酵好的面团放入沸水当中，每一面需要煮30秒钟左右。

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17.准备好调料，一个全蛋打碎，刷蛋液用，将糖与肉桂粉搅拌均匀。

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18.将煮好，晾干的贝果涂上全蛋液（也可以不涂），撒上黑芝麻，白芝麻，肉桂糖。这个可以自定义，看个人喜好。

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19.提前预热烤箱，190度，放入所有待烤贝果，需要烤25分钟左右，直到表面变成金黄色。完成！

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20.将配料切片，培根煎熟，放入对半剖开的贝果当中。可以根据个人口味加入或咸或甜的配料，因为贝果本身是原味的。