红烧肉-津氏

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1.五花肉洗净切成一块块方型，烧开水，把五花肉倒进去煮下，准备另一个大碗装冷水，把煮好的肉捞起来用冷水过下。

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2.土豆去皮切块，用开水过下

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3.冷水下鹌鹑蛋煮熟，大概3分钟左右就差不多，剥掉蛋壳，用刀在上面划几刀，方便入味

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4.西兰花用小刀切一小棵一小棵洗干净，煮开水倒入西兰花，加少许盐和油，这样煮出来的西兰花色泽鲜艳，煮熟后沥干摆盘

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5.锅烧热，放入适量油，油稍热放入五花肉翻炒，加入两小勺白糖，炒至肉稍变黄

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6.加入酱油、生抽、耗油各两小勺，大火翻炒（实际用量看分量，这里我用了老抽做起来黑了，实际也可以到4勺酱油和两勺耗油就可以了，炒出来的颜色不会太深）

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7.加入酱油、生抽、耗油各两小勺，大火翻炒（实际用量看分量，这里我用了老抽做起来黑了，实际也可以到4勺酱油和两勺耗油就可以了，炒出来的颜色不会太深）

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8.加入葱翻炒，葱切一寸寸就可以，倒入土豆和鹌鹑蛋，继续翻炒

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9.加没过材料的水，放入八角盒香叶，加入少许的盐

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10.将材料和水翻均匀，然后盖上锅盖，中火焖煮至汤汁变稠，装入摆好的西兰花盘中