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春天的韭菜特别鲜香。著名诗人杜甫就曾留下诗句，“夜雨剪春韭，新炊间黄粱”，一幅闲适的画面让不少人羡慕不已。
从我记事起，我家的素馅水饺就是韭菜/粉条/鸡蛋这老三样，而我也一直喜欢这种味道。
等到自已成了家，做饭总是随性而做。
这次在老三样里面加了虾仁和木耳，味道更鲜了！
点击查看大图1.虾仁处理干净，剥成虾仁
点击查看大图2.粉条用水冲下，放锅内煮熟
点击查看大图3.如上图：鸡蛋打散，木耳泡发，姜切成茸备用
点击查看大图4.煮好的粉条捞起放碗内放凉。千万不可用冷水冲！！
点击查看大图5.鸡蛋炒熟
点击查看大图6.把粉条切碎备用
点击查看大图7.炒锅上火放油放酱油炒出香味来关火，（这步油会外溅，小心别烫伤了）
点击查看大图8.微微炒下就好
点击查看大图9.此时把粉条碎倒进锅内
点击查看大图10.把粉条和炒好的酱油混起一起拌匀
点击查看大图11.如上图，把鸡蛋碎和姜茸放入锅内
点击查看大图12.泡发的木耳切碎也放入锅内
点击查看大图13.韭菜切碎，虾仁切碎
点击查看大图14.如上图把韭菜和虾仁都放入刚才的锅内，放香油拌匀
点击查看大图15.先放香油这样防止韭菜出水，拌下再放盐调下味即好，因为虾仁本身特有的鲜味，馅里就不用放鸡粉了。
点击查看大图16.面粉和成软硬适中的面团稍醒
点击查看大图17.如上图弄成长条状
点击查看大图18.如上图，切成面剂，擀成饺子皮
点击查看大图19.如上图包好的饺子
点击查看大图20.煮锅上火放清水烧开，下入饺子煮至水饺浮起后点二次水即好，
点击查看大图21.煮好的水饺盛盘开吃喽！！
点击查看大图22.成品图
简单又好吃
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