之前在馆子总会吃到,大蛤炒鸡蛋、菠菜拌大蛤、韭菜大蛤饺子,算是我们的本地菜吧,我也非常喜欢大蛤的鲜味,那是老鲜了。 在菜市场买大蛤,个头很大,肉发黄的那种,回来做的时候,口感非常好,肉质鲜嫩,久煮不老,立刻行动,买了二斤,让大姐帮我把壳去掉,只留大蛤肉,回家自己动手做大蛤饺子,大蛤鲜美多汁,海边人都喜欢。
1.猪肉备用
2.用绞肉机绞碎
3.猪肉馅料备用。
4.香菇焯熟后备用。
5.用绞肉机绞碎。
6.绞碎的香菇备用。
7.小白菜洗净备用
8.焯熟后过凉水,切碎后备用。
9.面粉加入温水。
10.面团醒发1小时备用。
11.葱姜切碎备用。
12.锅烧热后加入油和花椒,制作花椒油。
13.大蛤洗净后备用
14.用绞肉机绞碎
15.绞碎的大蛤肉备用。
16.加入生抽、料酒
17.加入盐
18.加入胡椒粉
19.加入味精搅拌均匀备用。
20.肉馅中加入蔬菜水搅拌均匀。
21.加入葱姜搅拌均匀。
22.加入大蛤肉搅拌均匀
23.加入香菇和小白菜
24.加入盐、味精。
25.加入油
26.加入盐、味精
27.加入香油
28.搅拌均匀
29.面团切出大小相同的面剂子。
30.用擀面杖擀薄皮。
31.加入馅料
32.中间捏紧。
33.左右手向中间合拢。
34.包好的饺子放在盖帘上备用。
35.锅中加入水烧开后加入一勺盐
36.加入饺子。
37.用铲子顺时针推动,底部不粘锅底后盖锅盖煮。
38.水开后第一次加入冷水,盖锅盖煮。
39.水开后加入第二次冷水,盖锅盖煮。
40.水开后加入第三次冷水,开锅盖煮。
41.饺子浮起后捞出。
1材料分别洗净好。2锅里入油爆香姜蒜末。3入大葱丝炒香。4入香菇炒2分钟。5入洋葱炒匀。6入彩椒炒匀。7最后放盐,耗油炒匀即可出锅。小窍门注:菌类一定要炒熟哦!以免毒人!
狗窝
1海藻芽....2红萝卜切丝;绿豆芽去除根部;蒜拍碎。3海藻芽提前一小时用清水泡发,中间多换几次水去除咸味并洗净里面的泥沙。4锅里放水烧开后放入少许油,盐。5将海藻芽放入飞水。6然后再将红萝卜丝放入。7绿豆芽放入烫煮一下和海藻芽一起捞出用凉开水略泡,滤干水分。8放入生抽,白糖,胡椒粉,醋,鸡精,再淋上麻油拌匀即可。9成品....
家有桐宝
兴冲冲的跑去沃尔玛买了一堆做寿司的材料,回来又堆在那里了。家里的食材堆得跟小山似地。虽然我知道总有一天会把它们吃了,但这一天是哪一天还真不好说!还好只有个小冰箱,要是有个双开门,那估计也是没地方,什么都往家买嘛!
霞美人
2010年9月22日 北京后海赏月、聚餐,happy 难以言表!北京的后海准确地说叫“什刹海”是历史上达官贵人居住的地方,如清朝的和珅、近代的宋庆玲的深宅都座落在此处。随着历史的发展这个昔日的深宅一改往日僻静演绎了一派繁华,是一个既保留了浓郁的老北京特色又极富现代生活气息的地方。绕着海的周围酒吧、餐吧有上百家之多,一到华灯初上来聚餐喝酒和赏景的客人络绎不绝,颇有唐朝盛世的感慨!老外和时尚人士流恋此处大有和昔日荣冠京城的“三里屯”平分秋色的趋势,因此,此处也被评为我国十大美景之一。 今年中秋老公和我没回老家
菁厨乐园
1先将所有主材切成丝。2土豆、胡萝卜丝。3起油锅,爆香蒜头,下辣椒丝、肉丝爆香。不知怎买的,这辣椒好辣,呛得我眼泪都出来了。4下土豆丝、胡萝卜丝翻炒,淋上料酒、醋、一点辣椒油,沿锅边添适量的水,熟透后下适量的盐、鸡精调味。5成了,味道还不错。哈哈!家里小MM把辣椒一根根挑出来才敢吃,晕!
琴心剑胆