搜索
之前在馆子总会吃到，大蛤炒鸡蛋、菠菜拌大蛤、韭菜大蛤饺子，算是我们的本地菜吧，我也非常喜欢大蛤的鲜味，那是老鲜了。 在菜市场买大蛤，个头很大，肉发黄的那种，回来做的时候，口感非常好，肉质鲜嫩，久煮不老，立刻行动，买了二斤，让大姐帮我把壳去掉，只留大蛤肉，回家自己动手做大蛤饺子，大蛤鲜美多汁，海边人都喜欢。
点击查看大图1.猪肉备用
点击查看大图2.用绞肉机绞碎
点击查看大图3.猪肉馅料备用。
点击查看大图4.香菇焯熟后备用。
点击查看大图5.用绞肉机绞碎。
点击查看大图6.绞碎的香菇备用。
点击查看大图7.小白菜洗净备用
点击查看大图8.焯熟后过凉水，切碎后备用。
点击查看大图9.面粉加入温水。
点击查看大图10.面团醒发1小时备用。
点击查看大图11.葱姜切碎备用。
点击查看大图12.锅烧热后加入油和花椒，制作花椒油。
点击查看大图13.大蛤洗净后备用
点击查看大图14.用绞肉机绞碎
点击查看大图15.绞碎的大蛤肉备用。
点击查看大图16.加入生抽、料酒
点击查看大图17.加入盐
点击查看大图18.加入胡椒粉
点击查看大图19.加入味精搅拌均匀备用。
点击查看大图20.肉馅中加入蔬菜水搅拌均匀。
点击查看大图21.加入葱姜搅拌均匀。
点击查看大图22.加入大蛤肉搅拌均匀
点击查看大图23.加入香菇和小白菜
点击查看大图24.加入盐、味精。
点击查看大图25.加入油
点击查看大图26.加入盐、味精
点击查看大图27.加入香油
点击查看大图28.搅拌均匀
点击查看大图29.面团切出大小相同的面剂子。
点击查看大图30.用擀面杖擀薄皮。
点击查看大图31.加入馅料
点击查看大图32.中间捏紧。
点击查看大图33.左右手向中间合拢。
点击查看大图34.包好的饺子放在盖帘上备用。
点击查看大图35.锅中加入水烧开后加入一勺盐
点击查看大图36.加入饺子。
点击查看大图37.用铲子顺时针推动，底部不粘锅底后盖锅盖煮。
点击查看大图38.水开后第一次加入冷水，盖锅盖煮。
点击查看大图39.水开后加入第二次冷水，盖锅盖煮。
点击查看大图40.水开后加入第三次冷水，开锅盖煮。
点击查看大图41.饺子浮起后捞出。
血类可以去掉人体内的杂尘，所以久不久我都会买些鸭血、猪血来煮煮，而且煮成的血块称为血豆腐，口感软，小孩很喜欢。
容氏家族
有句话说，工欲善其事，必先利其器，用在喜欢做饭的我们身上太恰当不过了。每当添置一件厨房用具我都会这样鼓励和安慰自己。这个石锅就是如此！ 常在公司楼下吃正一味的泡菜汤，里面有豆腐的。做这个汤的时候本来想做传统的泡菜豆腐汤，结果冰箱里的那块豆腐早于自己的保质期就变酸了，很无奈。决定用鱼丸和培根来做，算是我的私家菜吧，味道鲜美做法简单。味道容易撑握，都是原滋原味的东西，主要借用泡菜的自然味道不用再填太多辅料的。 做饭不用那么多规矩，尝试变化是件有趣的事情。
依然七月
大家也许要问豚汁是什么？其实就是一款日本最有名的味噌汤，但一般在冬天食用，食材丰富，对身体也非常健康。懒得烧菜就一锅煮了，反正做不好也做不坏，汤和菜都有了原本里面的材料是有胡萝卜，白萝卜，但是我们中国人现在对胡萝卜与白萝卜同煮有异议，所以，我换了些材料，把白萝卜改成了土豆。
草月
1所有材料。2鸡蛋打散，胡萝卜，小葱切细丝。胡萝卜小葱放肉泥里搅拌，再加少许盐，鸡精，胡椒粉蛋液拌匀。3平底锅刷油。4倒入蛋液摊成薄薄的蛋饼。5......6拌好的肉泥平铺在蛋饼上。7上面铺上紫菜，再来一层肉泥。8然后把蛋饼卷紧放蒸锅大火蒸。920分钟即可出锅，稍冷却切片摆盘。
贝壳0703
周末做了一次蓝莓蛋挞，用飞饼皮版，蓝莓酱放的太多，烤时往外溢，看来下次要少放。弄得四周都是蓝莓汁，过于甜腻。做蛋挞剩了两个蛋清，于是就瞎鼓捣了苹果麦芬。方子是抄自由JM的，感谢！
76小龙女
