花菇叉烧包

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1.面粉过筛两遍到没有颗粒，先把酵母，奶粉，白糖放进去弄均匀，再把盐撒进去。分次掺进清水和面以免太多，和好后把猪油放进去揉到面团里面。然后盖着发酵松弛40分钟。

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2.提前一天买好前腿的夹心肉，切成几块用叉烧酱葡萄酒蜂蜜盐酱油生粉调味，放冰箱保鲜一天一夜。第二天做成熟叉烧。

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3.花菇用热水泡发。

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4.把切好的花菇和叉烧炒香，放进适量的盐。

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5.把炒好的叉烧花菇盛起来放凉。

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6.发酵好的面团分成若干份，每份手动搓圆，松弛15分钟。

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7.撒一点点面粉，把松弛的面团放上面，擀成圆皮，不需要太薄，四周再用手捏薄一些。每个圆皮勺点馅料在上面。

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8.然后每个包子把口捏成褶子封口，做好后放20分钟发酵。锅里先把水煮开，蒸架上面先铺上一块蒸笼布，包子排下去，中间预留空位发酵。

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9.大约蒸20分钟，蒸好的包子趁热脱布，放凉后用保鲜袋装好放冰箱。