豉香蒸水蛋

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1.将鸡蛋打入碗里，加适量盐，鸡精，搅拌均匀。

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2.加入适量温开水，边加水边搅拌，蛋水比例1：2

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3.封上保鲜膜，蒸锅里加好水烧开，把鸡蛋放入蒸锅。

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4.盖好盖子，水开大概蒸8分钟左右。

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5.把火腿、葱、红椒切末备用。

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6.待水蛋有点凝固时把火腿和红椒洒在上面蒸上片刻即可。

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7.出锅、洒上葱花

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8.喜欢老干妈豆豉的加点在上面也不错。