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春天的汤羹，吃点儿素食、加点儿野菜，鲜美又清润。
荠菜搭配蟹味菇和豆腐，虽是全素，却因为增加了植物蛋白，营养十分全面。我试过用瘦肉或金针菇做这道汤，味道均不如蟹味菇鲜美；汤底可以用鸡汤和高汤，但清水更能体现汤的清美。
点击查看大图1.荠菜摘洗干净，入加了少许盐的沸水中焯烫至水再次沸腾，立即捞出；
点击查看大图2.浸入冷水中过凉；
点击查看大图3.挤干水分，细细切成碎丁；
点击查看大图4.蟹味菇剪去根蒂，洗净备用；
点击查看大图5.南豆腐洗净，先切厚片，再切粗条，最后改刀成小丁；将豆腐丁放入淡盐水中，浸泡15分钟，捞出沥干水分备用；
点击查看大图6.生姜切片、水淀粉调匀、鸡蛋打散备用；
点击查看大图7.起炒锅，热锅入凉油，小火爆香姜片，至姜片边缘起焦；
点击查看大图8.下入蟹味菇，转中火，煸炒至蟹味菇稍稍变软；
点击查看大图9.下入荠菜丁，煸炒片刻；
点击查看大图10.加入适量热水；
点击查看大图11.水沸后，加入豆腐丁；
点击查看大图12.再次煮沸后，加入适量盐调味儿；
点击查看大图13.趁汤汁沸腾时，加入适量水淀粉勾薄芡；
点击查看大图14.水再次沸腾时，打入蛋花；
点击查看大图15.加入适量鸡粉（可不用）；
点击查看大图16.点入香油，起锅即可。
这个还是在咱们这个网站上学习的。。简单。好吃。。呵呵。。（原创作者看到后告诉我，我会把您的连接复制上。感谢分享）
andrew1984
1葱、红椒切丝、放少许盐在鸡蛋里打匀。2锅热放油，倒入蛋液，待蛋成形盛出备用。3锅入少许油，大葱倒入大火快速翻炒略变色。4倒入炒好的鸡蛋，红椒丝，加少许蚝油炒几下，出锅即可。
狗窝
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1所有原料。2锅内加入清水，放入洗净的山楂,乌梅，甘草。3大火煮开后，转小火煮20分钟。4之后加入冰糖再煮10分钟即可。煮好的汤滤渣就好了。5待凉后放冰箱冷藏,就可以喝了。
狗窝
这个汤到底该叫啥名呢？我一时也想不出来。暂时就叫它猪骨腊味冻豆腐汤吧！因为里面有两种腌制腊味！我一直觉得有人有时吃东西很怪！总是说一些很奇怪的做法！让我一头雾水！做好后飘出咸鱼的香味，又有点腊肠的味道！喝起来吧咸鱼味道大一点！＜人家就是好那口鱼＞
狗窝
