西式枣糕

1.阿胶枣去核，切碎，制成枣泥。

2.黄油，糖，枣泥，加入锅中小火融化黄油，搅拌均匀。

3.关火，逐个加入4个鸡蛋黄，牛奶，搅拌成糊状，筛入面粉，搅拌均匀。

4.4个蛋白达成粗泡，加入柠檬汁，打至9分发。

5.将三分之一的蛋白加入黄油面中，搅拌均匀后，加入剩下的蛋白，再搅拌均匀。

6.将制备好的糊状物倒入模具中，隔水加热170度35分钟。