全麦吐司

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1.A材料混合均匀后置冰箱冷藏室一夜（有事耽误，我放了两天） 将冷藏好的A和B中所有材料除黄油揉至扩展，加黄油揉至接近完全阶段（全麦粉不必强求揉至完全阶段。水量酌情增减）

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2.基础发酵1个小时后分割160g/份左右6个，滚圆松弛15分钟

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3.取一面团擀成牛舌状翻面自上而下卷起，松弛15分钟

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4.再次擀开自上而下卷卷

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5.入模

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6.二发1个小时至9分满

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7.180度，上下火，下层上色后加盖锡纸35分钟（10分钟后上火可以转170度）