小时候的味道——老式面包

点击查看大图

1.酵头材料混合好，发酵至三倍大，并且中间陷下去，用手扒开有孔洞，大约在2小时左右。

点击查看大图

2.加入主面团除黄油外的材料揉至扩展阶段，再加入黄油至完全阶段，做基础发酵至两倍大。

点击查看大图

3.发好的面团揉出汽泡。

点击查看大图

4.分成四等份，不用滚圆松驰，直接取一份搓成长条，对折拧起。

点击查看大图

5.再将两端放一起打一个扣的形状。烤盘涂黄油，摆入整形好的面包坯，发至两倍大，烤箱预热180度，中层上下火，30分，出炉趁热刷黄油。