炒了披萨酱,就要赶紧着烤几张披萨——
今天这款披萨,以薄脆披萨皮做底,馅料以新鲜蔬菜为主,搭配煎熟的培根,口味清新,摸样雅致。蔬菜可以多用几样,但是分量不要太大,关键是不要贪多。
特别用水饺粉代替高筋面粉和低筋面粉,方便不愿意为一张披萨购买特制面粉的人;
又特别用面包机和面制作披萨饼皮,方便不愿意下手和面、揉面的“懒人”——
1.面包机内桶先加入清水(常温)、橄榄油、盐和糖;
2.均匀平铺加入面粉,面粉中间挖一个小坑,小坑里放入酵母粉;
3.选择“和面”功能,开动面包机和面15分钟,取出面团滚圆后放入抹过橄榄油(分量外)的大碗内,盖上保鲜膜发酵30分钟;
4.面团发酵时,准备其他材料:培根用平底锅不放油,煎至卷曲、起焦,盛出放凉备用;
5.芦笋(很奢侈地只用了笋尖,其他的可以做汤或炒菜来吃喽)用加少许盐(分量外)的沸水汆烫后,入凉水中过凉备用;
6.马苏里拉芝士擦成丝备用(如果是丝状的芝士就免了);培根切成小片备用;圣女果一剖为二备用;青椒切圈备用;芦笋从水中捞出沥干水分备用;
7.发酵30分钟后的面团,取出分成三份(或四份)滚圆,盖上保鲜膜松弛10到15分钟;
8.取一块儿面团,用手推或擀面杖擀成与披萨盘差不多大的圆饼;(其余面团拍扁,分别用保鲜膜包好,入冰箱冷冻保存,随用随取;用的时候,提前拿出,室温解冻,直接推圆或擀圆即可)
9.将圆饼放进披萨盘(披萨盘提前抹一层橄榄油),边缘略推厚,并用叉子在饼底戳上一些小洞,防止烘烤时饼底变形;
10.在饼底均匀抹上意式茄汁酱,撒上2/3芝士丝,入预热200度的烤箱,烤6、7分钟取出;(意式茄汁酱的做法参考我的另一篇菜谱或日志)
11.依次均匀摆上培根片、芦笋、圣女果和青椒圈;
12.最后撒上剩余的1/3芝士丝,入烤箱,原火候200度烘烤5到8分钟,至芝士融化或起焦,随自己喜欢。
这个还是在咱们这个网站上学习的。。简单。好吃。。呵呵。。(原创作者看到后告诉我,我会把您的连接复制上。感谢分享)
andrew1984
1葱、红椒切丝、放少许盐在鸡蛋里打匀。2锅热放油,倒入蛋液,待蛋成形盛出备用。3锅入少许油,大葱倒入大火快速翻炒略变色。4倒入炒好的鸡蛋,红椒丝,加少许蚝油炒几下,出锅即可。
狗窝
1把洋葱,胡萝卜,小葱切小粒。2鸡蛋打散,放少量盐,搅匀。3锅加热倒入油,放入洋葱,胡萝卜炒1分钟左右。4加入鸡蛋炒熟、最后加小葱炒匀出锅!
狗窝
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根,切小块。莲子剔芯。全部材料洗净,锅中放入适量的清水,放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖,煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1萝卜和胡萝卜嚓成丝儿,为了颜色美丽选这个两种萝卜。2加入葱末,制成丸子,准备下油锅。我家的锅薄,所以只能以小火。3丸子一面变色后,可以用筷子反到另一面,最后沥干油,上菜。4之前说的,由于第一次做,没有经验,没有沥干萝卜中的水分,搞得后面还有很多面糊没有用完,不舍得扔,就索性做成萝卜饼。5尽量让饼薄一些,容易熟。同样是炸到金黄色就成功了。小窍门盐可以先加,让萝卜下水,然后沥干水分。不然后果就像我做的这样,加多少面粉都是稀稀的。
ceici