酱炒四丁

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1.准备好材料

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2.胡萝卜、香菇洗净切成1厘米大小的丁，香肠也切成1厘米大小的丁

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3.葱切成葱花，将豆瓣酱、生抽、糖、淀粉和清水放入碗中，调成酱汁备用

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4.锅中倒入清水，大火煮开后，放入洗净的豌豆焯1分钟后，捞出控干备用

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5.锅中倒入油，大火加热，待温度5成热放入胡萝卜丁中小火煸炒，炒至颜色变深后盛出

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6.把香肠和香菇放入锅中，继续用中小火炒约1分钟后盛出

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7.锅中倒入少许油，，待油温4成热时，倒入调好的酱汁，用中小火把酱汁炒到微微冒泡

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8.将所有的蔬菜丁一同倒入炒均匀，汤汁略微收干，完全裹在蔬菜丁外时，即可关火盛出