春天,是身体继续钙和维生素的季节。最好的进补方法就是蔬菜骨头汤,即不损伤蔬菜的营养,又充分汲取了猪骨的钙质,补进营养、远离油腻,这岂不是所有爱美女士的极致追求么?
1.选新鲜的猪排骨,清水洗净,用刀斩成 小块。菜市去挑选猪骨时,要注意看猪骨是否新鲜,否则会影响营养和口感。若购买时卖家已经帮忙斩好的猪骨,清洗时候要小心划伤手指。
2.洗好的猪骨放入锅中,加水漫过猪骨,中火加热将水烧开。
3.水开后等猪骨颜色变化完全后,将猪骨捞出,用清水冲去血沫,放置一旁备用。
4.山药洗净、去皮,切成滚刀块备用。山药切好后,最好泡在清水中,否则时间一久就会变黑呢。注意呦,山药去皮时候最好带上一次性手套呦,有的人手上沾了山药的汁液会发痒或变红,但是抹了醋液会好滴! 胡萝卜洗净,若是为了美观,可以用小勺丙将胡萝卜表皮上的黑色小斑点儿轻轻刮去。嫩玉米剥皮洗净,切成两厘米左右厚度的均匀小块,装盘备用。玉米要选择颗粒比较嫩、新鲜的,玉米须要摘干净哟!生姜去皮,切成姜丝备用。因为是煲汤,姜丝可以稍微粗些。最好不要切成姜沫,姜沫会飘浮在汤的表面,影响美观呦。
5.现在,所有的食材都准备好了。就可以将猪骨下锅了。将猪骨放入锅中,加入清水。加入切好的生姜。清水要没过所有食材,另外,煲汤的过程中中途续加水的话,汤就散了,会影响汤的味道和美观,所以,要一次把汤加够呦。
6.把锅放在电陶炉上加热,中火将汤烧开。千万不要将锅放在电磁炉上,只有电磁炉专用锅才能放置电磁炉上煲汤!朦胧的水蒸气飘出来的时候,大骨原汤的香气就浓郁地随之而出了。
7.锅里的汤烧开后,放入山药、玉米、胡萝卜,盖好锅盖持续加热。胡萝卜含有丰富的维生素A,与油和肉类共同烹调能使身体更好地吸收。但是切记,胡萝卜和白萝卜是不能共同食用的,白萝卜里富含的维生素C会破坏维生素A。盖过煲汤的间隙,就可以准备小香葱了。将小香葱洗净,切成三厘米长均匀的小段,装盘备用。
8.掀开锅盖,猪骨香气伴着玉米的香甜袅袅地流转,一寸一寸淹没嗅觉。 这时候,加入适量的盐,轻轻的用汤勺搅一下。盖锅,小火煮十分钟左右就可以了。汤,以清淡为好,太重的盐味会冲淡汤的鲜味。何况,身体摄入过多的盐也是不健康的。最后,揭开锅盖,加入小香葱。这时候,就可以起锅开吃了。微微粉色的猪骨,白色的山药,橙红的胡萝卜,鹅黄的玉米,翠绿的小香葱,轻烟弥弥,香气四溢。
9.一锅色香味俱全的山药猪骨红萝卜汤,让人食指大动。当然啦,洁白如玉的锅,更加使这一锅美味营养的汤显得格外优雅美观吧。所以我说,其实厨房也不是暗沉油腻的色调和氛围,优雅靓丽,才是食尚之王道。
1干海带泡发。2木瓜去皮切块。3乌鸡切成块,用冷水浸泡半小时去净血水。4将泡发的海带切块。5将海带,乌鸡,3片姜放入炖盅内,加满水。6放入大锅内,隔水炖1个小时。71小时后,加入木瓜块,继续炖1个半小时,加盐调味即可饮用。
家有桐宝
1鱼洗干净用少许盐、胡椒粉腌片刻。2姜切片葱切段。3辣酱用少许水分稀释加入少许盐胡椒粉。4锅里倒入橄榄油之后放姜葱炒出味来。5然后把鱼放到锅里开始煎。6姜葱取出继续把鱼煎干。7鱼煎好之后盛起,油锅不用洗直接将调好的辣汁以有煎香了的姜葱一起倒入到锅里煮沸。8酱汁淋到煎好的鱼上面。
蓝色南半球
1材料分别洗净好。2锅里入油爆香姜蒜末。3入大葱丝炒香。4入香菇炒2分钟。5入洋葱炒匀。6入彩椒炒匀。7最后放盐,耗油炒匀即可出锅。小窍门注:菌类一定要炒熟哦!以免毒人!
狗窝
1海藻芽....2红萝卜切丝;绿豆芽去除根部;蒜拍碎。3海藻芽提前一小时用清水泡发,中间多换几次水去除咸味并洗净里面的泥沙。4锅里放水烧开后放入少许油,盐。5将海藻芽放入飞水。6然后再将红萝卜丝放入。7绿豆芽放入烫煮一下和海藻芽一起捞出用凉开水略泡,滤干水分。8放入生抽,白糖,胡椒粉,醋,鸡精,再淋上麻油拌匀即可。9成品....
家有桐宝
1筒骨.........2海带,黄豆泡发,葱姜备用。3锅里水烧开,将筒骨飞水去血沫。4然后将所有材料放入汤煲大火烧开后中小火煲2小时后放盐调味即可。5.............
家有桐宝