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八寸戚风蛋糕大都是五个蛋的，这次做的戚风用的是三个蛋的，个头比较大的鸡蛋，如果中等个头的话可以用四个。因为鸡蛋用量少，蛋清膨发力不够，所以加入了一小勺的泡打粉来帮助膨发，如果不喜欢用泡打粉的话，可以多加一个蛋清。 其实我很少做戚风，至今一次裱花蛋糕都没有做过。总觉得做戚风挺浪费时间的。烤一个戚风的时间我都能烤两盘纸杯蛋糕了，而且纸杯蛋糕做出来量多，吃得也没有那么快，一个八寸的戚风切好之后一人一块马上就没有了。
女儿生日快要到了，最近开始死磕戚风，死磕裱花，争取做出一个像样的生日蛋糕送给女儿。
点击查看大图1.原料全部称重准备好
点击查看大图2.先将鸡蛋的蛋黄和蛋白分开。盛蛋白的碗需要无油无水。把蛋黄和细砂糖混合
点击查看大图3.用打蛋器打发到体积膨大，状态浓稠，颜色变浅
点击查看大图4.分三次加入玉米油
点击查看大图5.每加入一次都用打蛋器搅打到混合均匀再加下一次
点击查看大图6.加入牛奶，轻轻搅拌均匀
点击查看大图7.低筋面粉和泡打粉混合后筛入蛋黄里
点击查看大图8.用橡皮刮刀翻拌均匀，成为蛋黄面糊。 将拌好的蛋黄面糊放在一旁静置备用
点击查看大图9.将打蛋器洗干净并擦干以后，开始打发蛋白。将蛋白打发到鱼眼泡状态时，加入1/3的细砂糖。继续搅打，并分两次加入剩下的糖。
点击查看大图10.将蛋白打发到干性发泡的状态（提起打蛋器后，蛋白拉出直立的尖角）
点击查看大图11.盛1/3蛋白到蛋黄碗里
点击查看大图12.翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要画圈搅拌)
点击查看大图13.将拌匀的面糊倒入剩余的蛋白里，再次翻拌均匀即成戚风蛋糕面糊
点击查看大图14.把面糊倒入模具中，约为模具的4分满。将模具在台面上震几下，震出大气泡
点击查看大图15.将蛋糕模放入预热好上下火150℃的烤箱，倒数第二层，烤45-50分钟
点击查看大图16.烘烤十五分钟的状态
点击查看大图17.烘烤二十五分钟的状态
点击查看大图18.烘烤到三十五分钟的时候顶部有一点开裂了
点击查看大图19.蛋糕烤好后出炉。将出炉的蛋糕立即倒扣在烤网上，直到完全冷却
点击查看大图20.蛋糕冷却后脱模。可以用来制作裱花蛋糕，也可以切块直接食用
这个还是在咱们这个网站上学习的。。简单。好吃。。呵呵。。（原创作者看到后告诉我，我会把您的连接复制上。感谢分享）
andrew1984
1葱、红椒切丝、放少许盐在鸡蛋里打匀。2锅热放油，倒入蛋液，待蛋成形盛出备用。3锅入少许油，大葱倒入大火快速翻炒略变色。4倒入炒好的鸡蛋，红椒丝，加少许蚝油炒几下，出锅即可。
狗窝
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1所有原料。2锅内加入清水，放入洗净的山楂,乌梅，甘草。3大火煮开后，转小火煮20分钟。4之后加入冰糖再煮10分钟即可。煮好的汤滤渣就好了。5待凉后放冰箱冷藏,就可以喝了。
狗窝
这个汤到底该叫啥名呢？我一时也想不出来。暂时就叫它猪骨腊味冻豆腐汤吧！因为里面有两种腌制腊味！我一直觉得有人有时吃东西很怪！总是说一些很奇怪的做法！让我一头雾水！做好后飘出咸鱼的香味，又有点腊肠的味道！喝起来吧咸鱼味道大一点！＜人家就是好那口鱼＞
狗窝
