搜索
八寸戚风蛋糕大都是五个蛋的，这次做的戚风用的是三个蛋的，个头比较大的鸡蛋，如果中等个头的话可以用四个。因为鸡蛋用量少，蛋清膨发力不够，所以加入了一小勺的泡打粉来帮助膨发，如果不喜欢用泡打粉的话，可以多加一个蛋清。 其实我很少做戚风，至今一次裱花蛋糕都没有做过。总觉得做戚风挺浪费时间的。烤一个戚风的时间我都能烤两盘纸杯蛋糕了，而且纸杯蛋糕做出来量多，吃得也没有那么快，一个八寸的戚风切好之后一人一块马上就没有了。
女儿生日快要到了，最近开始死磕戚风，死磕裱花，争取做出一个像样的生日蛋糕送给女儿。
点击查看大图1.原料全部称重准备好
点击查看大图2.先将鸡蛋的蛋黄和蛋白分开。盛蛋白的碗需要无油无水。把蛋黄和细砂糖混合
点击查看大图3.用打蛋器打发到体积膨大，状态浓稠，颜色变浅
点击查看大图4.分三次加入玉米油
点击查看大图5.每加入一次都用打蛋器搅打到混合均匀再加下一次
点击查看大图6.加入牛奶，轻轻搅拌均匀
点击查看大图7.低筋面粉和泡打粉混合后筛入蛋黄里
点击查看大图8.用橡皮刮刀翻拌均匀，成为蛋黄面糊。 将拌好的蛋黄面糊放在一旁静置备用
点击查看大图9.将打蛋器洗干净并擦干以后，开始打发蛋白。将蛋白打发到鱼眼泡状态时，加入1/3的细砂糖。继续搅打，并分两次加入剩下的糖。
点击查看大图10.将蛋白打发到干性发泡的状态（提起打蛋器后，蛋白拉出直立的尖角）
点击查看大图11.盛1/3蛋白到蛋黄碗里
点击查看大图12.翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要画圈搅拌)
点击查看大图13.将拌匀的面糊倒入剩余的蛋白里，再次翻拌均匀即成戚风蛋糕面糊
点击查看大图14.把面糊倒入模具中，约为模具的4分满。将模具在台面上震几下，震出大气泡
点击查看大图15.将蛋糕模放入预热好上下火150℃的烤箱，倒数第二层，烤45-50分钟
点击查看大图16.烘烤十五分钟的状态
点击查看大图17.烘烤二十五分钟的状态
点击查看大图18.烘烤到三十五分钟的时候顶部有一点开裂了
点击查看大图19.蛋糕烤好后出炉。将出炉的蛋糕立即倒扣在烤网上，直到完全冷却
点击查看大图20.蛋糕冷却后脱模。可以用来制作裱花蛋糕，也可以切块直接食用
家里还有一块银鳕鱼，很多前买的，就剩下这一块了，赶紧吃掉了吧。用了洋葱和辣椒来炒，不中不西的，不过味道很不错，加上些黑胡椒粉，吃起来很香，不错，呵呵。
琴心剑胆
白菜豆腐，呵呵，简单也美味。虽是简单的东西，只要适合自己的口味，就是美食。因为饮食是一种很主观的东西，自己觉得好吃，那才是真的好吃。家里经常做鱼，其实我觉的很美味，不过，两MM却从来就不给面子，挑剔的不得了，总让我说一大通才能消灭掉，气死。这简单的白菜豆腐，却是一点不剩，呵呵，看来得检讨一下了。
琴心剑胆
我能想到最浪漫的事，就是和你一起慢慢变老……”，有什么比“双宿双栖”更令情侣们着迷的呢？你是否愿意依偎在他的怀中与他形影不离？让甜蜜爱侣时刻尽享浪漫的二人世界！让爱之琴为你演绎属于你们的爱的旋律！
kiss战女
上次的一箱木瓜还吃剩一个，再不消灭就要烂掉了，用来炖鱼尾，味道鲜美的来又可以美容，一举两得，呵呵。
琴心剑胆
1胡萝卜、山药去皮洗净。2胡萝卜、山药切成菱形片。3锅里放油，六成热放入葱、姜末煸炒。4放入山药翻炒。5加水煮5分钟。6放入胡萝卜、盐翻炒片刻，出锅前放入鸡精调味即可。7盛入盘中，即可享用。
gaopingzhao
