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八寸戚风蛋糕大都是五个蛋的，这次做的戚风用的是三个蛋的，个头比较大的鸡蛋，如果中等个头的话可以用四个。因为鸡蛋用量少，蛋清膨发力不够，所以加入了一小勺的泡打粉来帮助膨发，如果不喜欢用泡打粉的话，可以多加一个蛋清。 其实我很少做戚风，至今一次裱花蛋糕都没有做过。总觉得做戚风挺浪费时间的。烤一个戚风的时间我都能烤两盘纸杯蛋糕了，而且纸杯蛋糕做出来量多，吃得也没有那么快，一个八寸的戚风切好之后一人一块马上就没有了。
女儿生日快要到了，最近开始死磕戚风，死磕裱花，争取做出一个像样的生日蛋糕送给女儿。
点击查看大图1.原料全部称重准备好
点击查看大图2.先将鸡蛋的蛋黄和蛋白分开。盛蛋白的碗需要无油无水。把蛋黄和细砂糖混合
点击查看大图3.用打蛋器打发到体积膨大，状态浓稠，颜色变浅
点击查看大图4.分三次加入玉米油
点击查看大图5.每加入一次都用打蛋器搅打到混合均匀再加下一次
点击查看大图6.加入牛奶，轻轻搅拌均匀
点击查看大图7.低筋面粉和泡打粉混合后筛入蛋黄里
点击查看大图8.用橡皮刮刀翻拌均匀，成为蛋黄面糊。 将拌好的蛋黄面糊放在一旁静置备用
点击查看大图9.将打蛋器洗干净并擦干以后，开始打发蛋白。将蛋白打发到鱼眼泡状态时，加入1/3的细砂糖。继续搅打，并分两次加入剩下的糖。
点击查看大图10.将蛋白打发到干性发泡的状态（提起打蛋器后，蛋白拉出直立的尖角）
点击查看大图11.盛1/3蛋白到蛋黄碗里
点击查看大图12.翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要画圈搅拌)
点击查看大图13.将拌匀的面糊倒入剩余的蛋白里，再次翻拌均匀即成戚风蛋糕面糊
点击查看大图14.把面糊倒入模具中，约为模具的4分满。将模具在台面上震几下，震出大气泡
点击查看大图15.将蛋糕模放入预热好上下火150℃的烤箱，倒数第二层，烤45-50分钟
点击查看大图16.烘烤十五分钟的状态
点击查看大图17.烘烤二十五分钟的状态
点击查看大图18.烘烤到三十五分钟的时候顶部有一点开裂了
点击查看大图19.蛋糕烤好后出炉。将出炉的蛋糕立即倒扣在烤网上，直到完全冷却
点击查看大图20.蛋糕冷却后脱模。可以用来制作裱花蛋糕，也可以切块直接食用
1材料分别洗净好。2锅里入油爆香姜蒜末。3入大葱丝炒香。4入香菇炒2分钟。5入洋葱炒匀。6入彩椒炒匀。7最后放盐，耗油炒匀即可出锅。小窍门注:菌类一定要炒熟哦！以免毒人！
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莴笋，又名莴苣、生笋、白笋、千金菜等。莴笋口感鲜嫩，色泽淡绿，如同碧玉一般，制作菜肴可荤可素，可凉可热，口感爽脆。它还具有独特的营养价值。莴笋含钾量较高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。
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这次烤虾，配料来个新鲜，不用任何味重的烧烤汁，只用清香的香茅草和柠檬盐。
rosejyy2000
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黄清文
我们家很少喝鸡汤，因为我家老公吃过了我从娘家带回来的土鸡，就再也不想吃菜场卖的鸡了，可偏偏娘家离的也不算太近，80公里左右，平时也没时间回去，倒是爸爸经常打电话叫我们回家拿鸡，可小丫头周末要上课，离不开哟，没办法！ 天渐渐地冷了，老公老是叨念着要喝汤，我就买了一只童子鸡，在里面放了很多提鲜的料，炖了满满一锅汤，把那两个馋猫吃的都顾不上说话，老公叫着叫着留点汤给他晚上喝，可那剩下的一点汤被小丫头喝的锅底朝天！
sheery的妈妈
