麻辣肥肠煲

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1.新鲜的大肠（今天买到的是大肠头）

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2.锅中倒入适量水，烧开后放入大肠，倒入少许料酒，盐。煮五分钟（如果喜欢吃软烂一点的可以煮久一点）

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3.把配菜洗净切好

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4.锅中倒入适量食用油，放入葱白，姜片花椒炒香后再放入豆瓣酱

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5.配料炒香后倒入大肠，依次放入干辣椒.八角.香叶.生抽.老抽.耗油.盐.料酒，翻炒均匀

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6.倒入没过大肠的水，大火烧开

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7.转入砂锅小火慢烧

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8.水烧快干的时候倒入配菜（芹菜，青红尖椒）关火盖上盖焖一会即可

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9.出锅