蚝不简单炒饭

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1.准备好所需的材料。这里选取的主角生蚝肉是超市买的盒装新鲜蚝肉，用之前一定要把盒装里面的水全部隔掉。冬菇、瑶柱和虾米用热水浸泡十分钟备用。别忘记煮饭哦（当然如果有事先准备的隔夜饭也OK）。

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2.瘦肉切成细条状，加入盐、糖、豉油稍腌片刻备用。

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3.蚝肉用油和大量的盐刷洗，然后用水冲洗干净蚝肉上的沙和粘液。如此做两次。

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4.将洗好的蚝肉切成小块。

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5.冬菇沥干水后切条；将浸泡开的瑶柱捏碎。到这里基本准备好完炒饭的所有素材了，只差姜片和葱花。

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6.打松煮好的饭，炒起来会容易一点。

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7.用姜片开锅。

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8.先将瘦肉大火炒至变色，再放入冬菇一齐翻炒。

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9.再加入瑶柱、虾米继续翻炒，放入适量盐调味。

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10.放入这道菜式的主角——蚝肉。翻炒均匀后盖上锅盖焖一会。

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11.然后加入足够量的葱花和适量胡椒粉添味。

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12.看见蚝肉开始缩小、锅中开始干水后，就可以加入饭翻炒了。

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13.翻炒均匀再加入一次香葱花，炒饭会更加香哦。

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14.上菜享用^_^