脆辣子窝头炒兔腿

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1.准备材料。

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2.将兔腿清洗干净，切块。

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3.将窝窝头切小块。

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4.切好的兔腿放到碗里加料酒、盐、胡椒粉腌制20分钟。

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5.炒锅中加油，油7成热时放入切好的窝窝头块。

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6.将窝窝头炸至金黄捞出备用。（炸酥）

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7.炒锅中放油，油锅里的油温到六成热时，倒入兔腿肉炸制表面微缩，捞出后控干油。

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8.炒锅里的油烧到八成热，倒入鸡块复炸一次，炸制表面金黄捞出备用。

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9.蒜切片；葱切末；姜切末。

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10.炒锅中留底油，小火炒香葱姜蒜。

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11.下入兔肉翻炒，烹入料酒加盐、美极鲜酱油、糖调味。

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12.翻炒3分钟下脆辣子花生翻炒。

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13.最后放入炸好的窝窝头、香油、香葱翻炒出锅。