牛肉炒花生芽

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1.准备好原材料；

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2.牛里脊横切成片， 加入适量的水；

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3.将水慢慢抓进去；

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4.用水冲一下；

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5.将里面的水分全部挤出来， 这样能将牛肉里的血水带出来；

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6.再在牛里脊片中加入适量的盐、料酒和适量的淀粉；

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7.倒入适量的水， 用手抓进去；

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8.再加入半个蛋清；

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9.继续用手抓，抓匀后放置一下；

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10.烧锅水，水开后下入腌制好的牛里脊片；

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11.牛肉片变色后马上捞出来；

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12.提前准备好一小碗料汁：盐、生抽、姜丝、大葱、蚝油和胡椒粉；

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13.烧热锅， 放入适量的油，下入花生芽煸炒；

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14.花生芽微微发软后下入刚焯过水的牛里脊片；

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15.翻炒让菜品都裹上料汁，煮开后下入准备好的小葱段；

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16.翻炒均匀；

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17.出锅装盘。