生日蛋糕

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1.蛋黄、蛋清分别打在无水无油的盆里，用分蛋器或用手分都可以

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2.蛋黄搅匀，加入色拉油、牛奶，让三者充分融合

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3.先筛入三分之一左右的低筋面粉和全部泡打粉

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4.用橡皮铲充分搅拌，再分两次拌入全部面粉

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5.蛋清中滴入几滴白醋，先放进总量三分之一的白糖，打发至初步发泡

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6.再放入其余一半的白糖，继续打发至蛋清类似奶油状的质感

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7.再放入其余一半的白糖，继续打发

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8.最后放入剩余的白糖，打发至硬性发泡，即用打蛋器搅动能明显感觉到阻力，搅起少许蛋清，尖角直立

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9.取一小部分即约三分之一的蛋清放入蛋糊中搅拌均匀

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10.之后将上述混合过的蛋糊全部倒入蛋清盆中

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11.将混合物全部充分拌匀

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12.蛋糕模具四周抹层食用油，倒入蛋糊，也可垫油纸，易脱模

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13.烤箱提前预热3、5分钟，上下各160度，开热风，烤约40分钟

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14.我这个蛋糕胚做了两次，第一次用6吋蛋糕模烤的，着急了点，半个小时就关火了，没熟透，于是改用这个一次性的锡纸模（接近8吋）又搞了一个，这个锡纸模就不用刷油

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15.烤好后倒扣脱模

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16.准备水果：猕猴桃、金桔、圣女果切片，火龙果切小丁

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17.将蛋糕胚从中间一分为二

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18.高脚盘垫上蛋糕纸，放在转盘上

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19.盆中放冰水，就是凉水中加几块冰

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20.将盛奶油的盆坐在冰水盆中

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21.加入适量白糖，用打蛋器打发

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22.打发至膨胀。

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23.将一片蛋糕放在高脚盘上，抹一层奶油

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24.洒上火龙果丁

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25.盖上另一片

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26.再舀出一大勺的奶油，置于蛋糕上部，转动转盘的同时，用奶油刀修成蒙古包状

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27.再继续转动，同时用奶油刀下压这个“蒙古包”，直至均匀覆盖整个蛋糕胚

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28.裱花袋剪小口，放入裱花嘴

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29.然后把袋架在杯子上，盛入奶油

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30.取下后将奶油慢慢充满裱花嘴

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31.用裱花袋在蛋糕顶部挤上一圈奶油花

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32.再放一层猕猴桃片，金桔点缀四周

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33.将圣女果摆在里面一圈，中间挤上奶油

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34.最后在蛋糕底部和四周装饰一圈奶油

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35.生日蛋糕就OK啦！

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36.我这个因为是在家用膳，直接放高脚盘（带罩）了，宜家的；

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37.如果生日蛋糕要带走吃，就准备一个盒子，制作时，把纸托（垫上蛋糕纸）放在转盘上