在非洲好难得买到菜心,而且还是这么鲜嫩清脆的,稍微炒一下都害怕会炒老了,辜负了食材的新鲜。好在在广东生活了一段时间,学会了广东人保持食材新鲜的秘籍 --白灼。
1.新鲜的菜心洗净,不用掐段。
2.香菇用水先发好,切片。蒜头切成细末,越细越好。
3.点火坐锅,
4.水开后放入菜心,轻柔地翻动使之均匀地在水中汆烫。
5.水再次沸腾时,一根根夹起菜心码盘。此时,盘中会有菜心自然渗出的汁水,将汁水倒如一个小碗中。
6.在菜汁中加入两勺生抽,一勺蚝油,搅匀成调味汁。
7.再次点火坐锅,倒入少许油,油热后放入蒜末爆香,注意火不要太大,否则蒜末容易糊
8.倒入调好的调味汁,关火,锅里的余热足以是调味汁芳香四溢。
9.将调味汁均匀地浇在菜心上。
10.ok啦。
11.成品
12.成品
1干海带泡发。2木瓜去皮切块。3乌鸡切成块,用冷水浸泡半小时去净血水。4将泡发的海带切块。5将海带,乌鸡,3片姜放入炖盅内,加满水。6放入大锅内,隔水炖1个小时。71小时后,加入木瓜块,继续炖1个半小时,加盐调味即可饮用。
家有桐宝
1鱼洗干净用少许盐、胡椒粉腌片刻。2姜切片葱切段。3辣酱用少许水分稀释加入少许盐胡椒粉。4锅里倒入橄榄油之后放姜葱炒出味来。5然后把鱼放到锅里开始煎。6姜葱取出继续把鱼煎干。7鱼煎好之后盛起,油锅不用洗直接将调好的辣汁以有煎香了的姜葱一起倒入到锅里煮沸。8酱汁淋到煎好的鱼上面。
蓝色南半球
1材料分别洗净好。2锅里入油爆香姜蒜末。3入大葱丝炒香。4入香菇炒2分钟。5入洋葱炒匀。6入彩椒炒匀。7最后放盐,耗油炒匀即可出锅。小窍门注:菌类一定要炒熟哦!以免毒人!
狗窝
1海藻芽....2红萝卜切丝;绿豆芽去除根部;蒜拍碎。3海藻芽提前一小时用清水泡发,中间多换几次水去除咸味并洗净里面的泥沙。4锅里放水烧开后放入少许油,盐。5将海藻芽放入飞水。6然后再将红萝卜丝放入。7绿豆芽放入烫煮一下和海藻芽一起捞出用凉开水略泡,滤干水分。8放入生抽,白糖,胡椒粉,醋,鸡精,再淋上麻油拌匀即可。9成品....
家有桐宝
1筒骨.........2海带,黄豆泡发,葱姜备用。3锅里水烧开,将筒骨飞水去血沫。4然后将所有材料放入汤煲大火烧开后中小火煲2小时后放盐调味即可。5.............
家有桐宝