酱煲它米鱼

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1.备好葱、姜、蒜、八角、豆瓣酱、花椒（面）

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2.将它米鱼去鳞去肚去头尾，洗净切段备用

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3.开火煲内加油

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4.热油后下入葱姜蒜八角等炒香（这里没有花椒，加了花椒面）

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5.加入两大勺豆瓣酱

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6.炒出酱香味儿

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7.加入高汤（或清水）适量

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8.烧开后加入备好的它米鱼段

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9.淋入适量酱油、料酒，再加适量白糖

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10.加煲盖炖至十五分钟左右

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11.撒青椒丁上桌（鱼中也可加香菜末儿或韭菜末儿装饰）