扣三丝

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1.准备食材：火腿、鸡胸肉、鸡蛋、香菇、鸡汤

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2.火腿切丝

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3.鸡蛋摊成蛋皮，晾凉后切丝

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4.香菇洗净，剪出花刀

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5.鸡肉切丝

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6.鸡丝焯水（也可以先焯水，再撕成丝）

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7.把香菇根部朝上，放在碗底

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8.将切好的食材分别码在碗中

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9.边角碎料刚好用来填满中间部分，为了压实，我用盘子压了约10分钟

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10.把碗盖上保鲜膜，开锅后蒸10分钟

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11.蒸好后，把汤碗扣在小碗上

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12.翻过来

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13.倒入热好的鸡汤，为了保持淡雅的口感汤汁中我只放了精盐和蘑菇精

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14.撒上碧绿的豆苗装饰，就OK了。