咖啡坚果面包卷

点击查看大图

1.后油法揉面到完全状态，也就是能拉出大片筋膜，然后放到温暖处发酵到3倍大。

点击查看大图

2.坚果，放在熟食板上切碎，我用的是杏仁和腰果。

点击查看大图

3.然后混合着咖啡一起揉入发酵好的面团中。

点击查看大图

4.分割成三等分，盖上保鲜膜松弛15分。

点击查看大图

5.然后用擀面杖擀成椭圆。

点击查看大图

6.对折，翻面

点击查看大图

7.继续擀成长方形，稍长一点。

点击查看大图

8.然后卷起来，依次做好三个，进行最后发酵，约摸一个小时，刷蛋液，烘烤，上下火，180度，16分

点击查看大图

9.出炉，颜色诱人。

点击查看大图

10.内部组织也相当好，很柔软哦，有着咖啡的香气和坚果的香味哦！