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北海道戚风——传说中最柔软的戚风,冰淇淋般的口感!

我爱番茄美食
收录时间:2022-11-30 20:42:29  人气:6048

这款北海道戚风,几本上把戚风柔软的特点发挥到极致啦!
这款蛋糕属于高蛋戚风,面粉量少的可怜。出炉后会回缩,再用做好的奶油馅料充进蛋糕体中,蛋糕会重新鼓起,奶油馅和蛋糕体完美的结合后,会有冰淇淋般的口感哦。

主料

北海道戚风——传说中最柔软的戚风,冰淇淋般的口感!的做法步骤

制作小窍门

注意事项:
1,这款蛋糕的制作方法和普通戚风蛋糕完全一致,更详细的制作过程请参考本店戚风蛋糕的制作方法。
2,做这款蛋糕,蛋白只需打到湿性发泡,可以让蛋糕的口感更加绵软。
3,北海道戚风一般用120ml的方纸杯来制作,当然,你完全可以使用圆形的大纸杯,根据纸杯的大小,制作的数量是不一样的。
4,烘焙之前,每个纸杯里的蛋糕糊不能超过六成满,否则烤的时候蛋糕糊膨胀后会溢出来。
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