蒜蓉小鲍鱼

点击查看大图

1.小鲍鱼用废弃牙刷蘸点盐刷洗干净，尤其是黑色的地方。

点击查看大图

2.用小刀沿着鲍鱼壳边沿将鲍鱼挖出，将鲍鱼的牙和食袋都去掉，用牙刷再细心的刷一遍。

点击查看大图

3.鲍鱼壳也刷干净，将鲍鱼切十字花刀，以便蒸的时候入味，装盘。

点击查看大图

4.蒜头切碎，三分之二用适量油小火煎成金黄色，与剩余三分之一的生蒜蓉拌匀，用少许料酒、橄榄油（色拉油也行）、生抽、蒸鱼豉油和蒜蓉拌匀入味

点击查看大图

5.将蒜蓉用汤匙铺在小鲍鱼上，上蒸锅蒸8-10分钟。

点击查看大图

6.倒出蒸出来的多余汁水，铺上剁椒，用少许橄榄油（色拉油也行）加热淋在鲍鱼上，上桌。