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前几天下大雪，出不了门，冰箱里只有猪肉，和面了。想了想，一贯的面炒肉，好像也吃腻了，今天就来个特别的，既简单又干净，更好吃的家庭卤面吧！
点击查看大图1.把猪肉、葱洗净备用。
点击查看大图2.把猪肉切大块。
点击查看大图3.把葱打成结。
点击查看大图4.猪肉在水里焯一下水，为了去点血水，更好的去腥。
点击查看大图5.调汁：把酱油、鲍鱼汁、黄酒、醋、盐、糖、胡椒粉进行搅拌均匀。
点击查看大图6.焯好的猪肉沥干水分。
点击查看大图7.在油里爆香生姜。
点击查看大图8.把猪肉倒进去，把调好的汁也倒进去，并加水，没过猪肉为止，加入干辣椒。
点击查看大图9.猪肉一直熬到有少许汤汁即可。
点击查看大图10.把烧好的猪肉沥干在漏勺里，汤汁留在碗里。
点击查看大图11.把猪肉切片盛盘。
点击查看大图12.把卤和面准备好。
点击查看大图13.锅里烧热水，再把面放下去。
点击查看大图14.把面在漏勺里沥干。
点击查看大图15.沥干后的面倒进卤里，进行均匀搅拌。
点击查看大图16.在锅里倒3调羹香油。
点击查看大图17.乘热把油洒在葱面上。
点击查看大图18.最后进行细致的摆盘子，泡一碗紫菜汤进行搭配。
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
老家过年必做的一种食物，象征团圆，圆满！
老杨的厨房
1豆腐揭去表皮后用箩筛制茸，用纱布搌干水分后置盆中。猪肥膘肉和鸡脯肉去筋膜捶茸，与豆腐同置一盆中，加葱姜水搅散后。再加盐和鸡蛋清制成掺。2在扇形与蝶形模具上抹一层猪化油，分别制出10个扇形、2个蝴蝶形的豆腐掺，将胡萝卜、大甜椒、香菌等片刻成不同花卉图案，分别嵌于豆腐掺上，上笼蒸熟备用。3炒锅置旺火上，加清汤烧沸，加胡椒粉，放入豌豆苗烫熟，舀入汤盆内，将蒸好的豆腐惨滑入汤内即成。
飘往那儿
1新鲜五花肉。2以前在我十三四岁时，父母单位的老职工张婆婆长期喜欢炒酱熬肉，而且特别好吃，她每炒一次我家几姐弟都可以每人吃一筷子，现在想起都留口水。 切片待用（炒酱熬肉不需要煮熟）3干竹笋泡软待用。4泡发好的竹笋。5将大蒜苗切段、大蒜切片、生姜切片待用。6豆办酱备好待用。7将上述调料全放在一个碗里（生抽、料酒、醋、糖、豆办酱、味精、大蒜片）。8锅里放油烧油，下入生姜炒香。9下入切好的五花肉片。10翻炒***11听到锅里吱吱的在响了。12倒入配好的调料。13翻炒均匀，闻到豆办香了。1
Sincerity
1熏干切片。2肉切片，肉用水淀粉和料酒腌制片刻。3油烧热，下肉片。4再放入豆瓣酱，翻炒出红油。5下熏干，放入酱油，料酒翻炒，闷片刻。6放入适量的水，烧制片刻，（豆类食品一定要多烧才能入味的）最后下鸡精即可出锅了。
dian_dian1980
