红油腐竹

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1.　　材料图。　　　　　　

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2.腐竹提前泡发，最近发现，泡发腐竹的时候少加些盐，泡出来的腐竹干净完整。　

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3.　芹菜切丝焯水。焯水时加几滴油，可以很好的保持菜色，加几滴盐，可以提前入味儿。

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4.泡好的腐竹也焯一下水，辣椒切丝，葱切碎，姜麻蓉，将腐竹同所有配料放在大碗中。

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5.加上生抽盐糖和红油。　

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6.　拌均匀即可享用了。