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这是一道东北名菜，炖鸡的蘑菇最好选用野生的榛蘑，细杆小薄伞的那种，榛蘑可以最大程度衬托出鸡肉的鲜香，名副其实的山珍野味。朋友稍来了老家产的榛蘑，因为现在很少能买到散养的鸡，只能选用鸡腿了，因为肉质鲜嫩，配上蘑菇后芳香可口，加上蘑菇可增强机体免疫力，防止过早衰老，有强身健体等功效，所以成为家人喜欢的美食。
点击查看大图1.将鸡腿洗净去黄油。
点击查看大图2.剁成小块
点击查看大图3.锅中加入水和鸡腿烧开去血沫
点击查看大图4.捞出后备用。
点击查看大图5.榛蘑去除杂质和根部，用清水淘洗干净，用温水泡30分钟，沥干待用，浸泡榛蘑的水过滤掉杂质以后待用。
点击查看大图6.榛蘑去除杂质和根部，用清水淘洗干净，用温水泡30分钟，沥干待用，浸泡榛蘑的水过滤掉杂质以后待用。
点击查看大图7.锅中加入油烧热。
点击查看大图8.加入花椒爆香。
点击查看大图9.捞出花椒加入大料爆香。
点击查看大图10.加入葱姜蒜爆香。
点击查看大图11.加入鸡腿翻炒
点击查看大图12.炒至鸡肉变色，水分收干。
点击查看大图13.加入料酒
点击查看大图14.加入生抽
点击查看大图15.加入糖
点击查看大图16.加入少许水翻炒至颜色微黄。
点击查看大图17.加入老抽
点击查看大图18.翻炒上色
点击查看大图19.加入胡椒粉
点击查看大图20.加入榛蘑一起炒匀；
点击查看大图21.加入浸泡过榛蘑的水和开水(水面没过鸡肉即可)烧开，加盖转中火炖30分钟左右，
点击查看大图22.至鸡肉酥烂，汤汁收浓(中途要注意查看，防止鸡肉黏锅)，最后用盐调味，装盘即可。
简单又好吃
左手倒影
来美食家这么久，第一件小礼品，很开心，每天都期待着礼品到来呢。菜谱换礼换的，因为快递原因，差不多到圣诞前收到，开心啊！ 没见到礼品前，都在想，小锅到底有多大呢，想不到这么可爱，只有我巴掌大，跟小孩的玩具差不多，我姐夫说是小杰杰玩的。之前因为电脑坏的原因，一直没机会发我的小锅作品，现在大家好好欣赏吧！
Flyer菲儿
茄子好吃，其实我更喜欢吃红烧茄子，不过红烧又很油腻，就试试凉拌的味道。
琴心剑胆
很好吃噢。。
zpk777
家里还有一块银鳕鱼，很多前买的，就剩下这一块了，赶紧吃掉了吧。用了洋葱和辣椒来炒，不中不西的，不过味道很不错，加上些黑胡椒粉，吃起来很香，不错，呵呵。
琴心剑胆
