蛋黄酥

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1.主料中普通面粉、50克猪油和水混合揉成团，分成12个小份。调料中低粉和55克猪油混合成团分成12个小份

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2.主料（油皮）压扁把调料（油酥）包进去，滚圆，依次完成12个

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3.取第一个包好的的油皮油酥擀成鸭舌状

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4.从下至上卷起，依次完成

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5.再次擀成鸭舌状，从下至上卷起，依次完成

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6.对折

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7.滚圆

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8.准备包心，蛋黄和豆沙共称40克

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9.豆沙压扁包入蛋黄滚圆

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10.皮压扁包入豆沙蛋黄

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11.收口朝下，排入烤盘，165度35分钟，烤15分钟取出刷蛋液撒芝麻