茄子肉酱面

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1.茄子切成丁，用盐水泡会。

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2.猪肉清洗后剁碎。

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3.用一锅烧开水，把面条放进，煮上一会后捞起，用清水泡会。

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4.把茄子丁挤干水份，撒上小许面粉。

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5.热锅下油，把茄子丁放进翻炒。

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6.茄子丁稍为变软时把剁好的肉，姜丝，大蒜粒加进干煸五分钟左右。

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7.接着加进半小碗水焖会。

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8.水快干时，加进番茄酱，酱油等调味即可。

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9.再次烧开水，把面条煮熟捞起，加进肉酱。