鱼香茄子

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1.紫茄子两个洗净

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2.切成块状放盐水中泡备用。

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3.去水后的茄子洒上淀粉，均匀。

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4.葱切末

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5.蒜切丁，生姜切丝。

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6.猪肉切成末

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7.将五香粉，鸡精，老抽，白糖，醋放碗中拌均匀。

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8.豆瓣酱取两勺

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9.猪肉末爆炒。放入茄子。起锅前放入两勺郫县豆瓣酱味道更美味。

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10.装盘完成