草莓乳酪派 —— 超香酥派皮，超浓郁派馅

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1.把从冰箱拿出来的黄油切小丁备用

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2.倒入过筛的低筋面粉和盐，用手稍抓匀，让面粉均匀的裹在黄油上

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3.用刮板不停的切拌黄油面粉，如同剁肉一样

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4.将黄油切成尽量细的颗粒，把面粉堆好，中间挖一个洞，倒入冷水

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5.用刮板不停的压拌面粉，使面粉和水混合均匀

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6.拌到没有干面粉的时候，用手揉成面团，放在室温下静置1小时备用

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7.面团静置好之后，放在揉面垫上擀成薄片

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8.将擀好的面片小心的铺在派盘上，除去多余的面片

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9.在派皮底部用叉子叉一些排气小孔，放置15分钟让派皮松弛一会儿，然后放入预热好190°的烤箱中层，上下火，烤15分钟，至表皮微微发黄（烤之前可以在派皮里铺上红豆，洗干净的石子等重物，防止派皮烤的时候鼓起来）

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10.在烤派皮时可以制作派馅。奶油奶酪室温放至软化或者隔水加热至软化，加入细砂糖，用电动打蛋器打至蓬松顺滑

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11.分2-3次加入打散的鸡蛋液，并继续用打蛋器搅打至顺滑

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12.加入草莓罐头糖水及香草精

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13.搅拌均匀即成派馅，做好的派馅室温静置半个小时以上

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14.静置好的派馅倒入烤好的派皮中，在派馅里铺入数颗擦干水的罐头草莓

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15.然后放入预热好155°的烤箱中层，上下火，烤35分钟左右，直到派馅完全凝固，表面呈现微金黄色即可出炉