面条机功能二-----【自做韭菜馄饨】

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1.准备食材。

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2.韭菜洗净，切碎放入盆中。

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3.生姜洗净、切末,肉糜中加入料酒、盐、葱、姜末，按顺时针搅拌肉泥，使肉泥上筋。

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4.鸡蛋磕入小碗中，放入盐后打匀，放不沾锅热炒并捣碎。

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5.在韭菜末中放入肉泥、蛋末、盐、鸡精，麻油。

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6.搅拌均匀即可。

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7.准备面粉和水。

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8.粉中放入水(不用加盐)，搅拌成絮状。

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9.用手揉至面团三光，用保鲜膜醒发20分钟。过后再揉几下，再醒10分钟。

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10.醒发好后，拿出面团，一切为二。

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11.用擀面杖擀薄，两面撒上干粉。

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12.用面条机滚压几次。

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13.每次两面撒上干粉。

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14.这样面皮越来越薄了，直至需要的厚度。

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15.很快面皮压好后，取出分切，馄饨皮就做好了（自制100张）。

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16.最后，将皮子一个个包好。

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17.在碗中放入虾皮、紫菜、榨菜末、葱、盐、鸡精、麻油，另一碗加了老干妈（LG喜欢）。

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18.加入开水。

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19.锅水烧开，放入馄饨，开后，放一碗冷水，继续烧，直至熟后捞出，放入汤料中。