芒果慕斯蛋糕

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1.首先 处理芒果，芒果取100克去皮 去核 切薄片

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2.用喜欢的模具印花 印完的花 冷藏备用

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3.再取余下的芒果，也是去皮 去核，把收拾好的芒果肉400克左右切小块放入搅拌机打成果泥

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4.吉利丁片用凉水泡软

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5.奶油奶酪 加糖50-70克（糖的数量 完全取决于芒果的甜度，芒果要很甜 就不用加那么多糖，要有点酸，就可以多加点糖） 隔水加热 搅拌融化

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6.再加入打好的果泥 搅拌

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7.加入凉水泡软但还没融化的吉利丁4片

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8.隔水加热 搅拌均匀 直至吉利丁完全融化 离火放凉

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9.淡奶油打至七分发 加入到 放凉后的奶油奶酪液中

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10.充分拌匀 这样慕斯糊就完成咯

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11.因为我们这款慕斯，选择的是戚风蛋糕底，所以现在我们来处理蛋糕底

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12.把事先准备好的戚风蛋糕切片 放入模具底部，这里注意哦，要略微比模具小一圈

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13.在铺好蛋糕底的模具内倒入慕斯糊，轻轻震动，把气泡震出来，表面抹平 然后放入冰箱，冷冻30分以上等待凝固

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14.现在制作表面装饰 首先清水（矿泉水）加糖60-80克(依照个人口味，可加或者减糖量) 煮沸

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15.待糖完全融化，加入泡软的吉利丁片4片 ，搅拌均匀 放稍凉

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16.糖浆冷却但还没凝固时，再加入朗姆酒和柠檬汁，搅拌均匀成果冻汁，冷藏10分钟

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17.取出冷冻好凝固的慕斯糊，把芒果装饰摆好在蛋糕上，轻轻倒入果冻汁

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18.在冷藏4小时以上就可以吃啦！