炒莜面鱼儿

点击查看大图

1.莜面里加开水，边加水边搅拌。

点击查看大图

2.拌成小块后稍微晾一下。

点击查看大图

3.莜面不烫手后和成团，醒30分钟。

点击查看大图

4.把莜面搓成条，用一个寿司帘。

点击查看大图

5.揪一块小面团，用拇指肚按住面团轻轻往前一推，面团自然卷起，一个莜面鱼儿就做好了。

点击查看大图

6.蒸锅抹油，放入莜面鱼儿，水开后蒸8分钟就熟了。

点击查看大图

7.把蒸熟的莜面鱼儿摊开晾凉。

点击查看大图

8.准备鸡蛋，韭菜，葱。

点击查看大图

9.葱段，韭菜段。

点击查看大图

10.炒锅倒油，放入蛋液炒成穗状后扒拉到一边，放入葱段炒香。

点击查看大图

11.放入莜面鱼儿，盐，生抽，适量老陈醋迅速翻炒。

点击查看大图

12.出锅前放入韭菜，翻炒均匀即可。

点击查看大图

13.口感劲道，营养丰富非常好吃。