锅塌豆腐

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1.准备食材：卤水豆腐一块

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2.切均匀适中的小块

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3.鸡蛋打散放盐，豆腐入淀粉粘匀，将豆腐依次裹上蛋液

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4.平底锅放油，温热后放入豆腐，不要着急翻面

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5.煎出一面金黄，再翻面煎制另一面

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6.锅内放适量的水（如有高汤更好），加盐、味精烧开入味后将豆腐盛出

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7.剩余的汤汁里放入胡萝卜丁、香葱碎至断生，汤汁收干，水淀粉勾薄芡即可

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8.将芡汁淋在摆放整齐的豆腐上，完成。