芋头红烧肉

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1.五花肉绰水

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2.绰过水的五花肉、芋头、生抽

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3.凉油炒糖色，加入五花肉翻炒上色

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4.加足量水闷煮，大火转小火

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5.芋头切比肉稍大的块

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6.锅内加油，热油大火下入芋头炸

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7.芋头微黄，外壳敲起来发硬即可捞出

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8.肉收好汁

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9.倒入炸好的芋头

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10.加少许水、调生抽、盐，稍微闷煮

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11.收汁后盛盘即可