菠菜煎蛋饼

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1.把菠菜叶洗净，用厨房纸或毛巾擦干水；

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2.然后切成段，不用切太碎；

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3.把蛋2只打散打均匀，放盐1茶匙、白胡椒粉1/2茶匙、白兰地1汤匙、菜油1汤匙，再打均匀；

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4.把菜倒入蛋液的碗里，稍搅拌；

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5.平底不粘锅放油润润锅，中火，烧热后倒入蛋液和菠菜，将菠菜铺平一下；

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6.等到蛋液凝固成饼，将饼翻转；

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7.将两边煎金黄色，但不要太焦，可分割成块，这样食用起来比较方便或美观。