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妈妈做的大盘鸡那真是过齿难忘。香！很香！超级香！
每年秋季，板栗开始收获的季节，也是我们家吃大盘鸡的好时候。妈妈的大盘鸡喜欢用当年生的小公鸡，小公鸡能跑会跳，所以肉质细嫩紧致，再加上新剥的金黄金黄的大个儿栗子，用油一烹，香气顺着炊烟远远地飘开来。不用妈妈叫吃饭，小屁孩儿闻着味儿就跑回家了。直到吃得满嘴都是油汪汪的，小肚子圆滚滚的才罢休。妈妈每次都会把鸡翅给我，说是“女孩子，多吃鸡翅会梳头发。可以把自己打扮得美美地。”可惜我吃了那么多鸡翅，还是不太会梳头发。白白浪费了妈妈的好心。
妈妈每次焖鸡，炖鸡的时候都会把两只鸡腿切得大大的。我们家三兄妹，怎么也不够分呀。所以不是每次都能吃到鸡腿儿的，能吃到的孩子那是超级满足的呀。说到这儿想起了我的姥爷。小时候姥爷是厨师，每次干完活回家的时候都给我带只鸡腿儿。姥爷从衣服的内口袋里掏出一个白纸包，慢慢地拆开，是一只流着油的鸡腿儿。然后就被我狼吞虎咽掉了。白纸包，流油的鸡腿儿是我童年里美好的回忆。祝我80多岁高龄的姥爷身体壮壮的。
因为妈妈的言传身教，我做的大盘鸡也越发好吃了。太谢谢妈妈了，如果不是她的润物细无声，我可能每天都吃着外面的地沟油。这次我加上了菠菜侠喜欢的宽面条。在闷热的夏天里吃起来特别的爽，酣畅淋漓，绝对可以排毒。
点击查看大图1.1.将红椒，香叶，草果，八角等洗净，葱切段，姜切片备用。
点击查看大图2.洗好胡萝卜，土豆和洋葱青椒。
点击查看大图3.将胡萝卜，土豆和洋葱青椒都切成块。
点击查看大图4.鸡肉切块，洗净。
点击查看大图5.锅中放入少许油，小火炒香花椒，捞起花椒扔掉。
点击查看大图6.放入冰糖，小火熬成糖浆。
点击查看大图7.熬成琥珀色即可。
点击查看大图8.开大火，放入鸡块爆炒，直到鸡块上色。
点击查看大图9.放入辣椒，八角，草果，香叶和葱姜翻炒。
点击查看大图10.倒入一罐儿啤酒，大火烧开，挥发掉酒味儿。
点击查看大图11.放入土豆，胡萝卜和洋葱，小火焖30分钟。
点击查看大图12..加入青椒，翻炒一下，焖一分钟。
点击查看大图13.焖鸡肉的时候我们来做面条。将面粉加上盐活成较硬的面团。
点击查看大图14.擀成厚约1cm的长方形，切成长条。
点击查看大图15.取一个长条，用擀面杖擀长，然后用两只手边扯边甩，扯成裤带面。
点击查看大图16.做好的长面条放在铺了白布的案板上。热水开了以后，下入面条，没有白芯儿就熟了。
点击查看大图17.将面条放入大盘鸡中，开吃。
这个还是在咱们这个网站上学习的。。简单。好吃。。呵呵。。（原创作者看到后告诉我，我会把您的连接复制上。感谢分享）
andrew1984
1葱、红椒切丝、放少许盐在鸡蛋里打匀。2锅热放油，倒入蛋液，待蛋成形盛出备用。3锅入少许油，大葱倒入大火快速翻炒略变色。4倒入炒好的鸡蛋，红椒丝，加少许蚝油炒几下，出锅即可。
狗窝
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1所有原料。2锅内加入清水，放入洗净的山楂,乌梅，甘草。3大火煮开后，转小火煮20分钟。4之后加入冰糖再煮10分钟即可。煮好的汤滤渣就好了。5待凉后放冰箱冷藏,就可以喝了。
狗窝
这个汤到底该叫啥名呢？我一时也想不出来。暂时就叫它猪骨腊味冻豆腐汤吧！因为里面有两种腌制腊味！我一直觉得有人有时吃东西很怪！总是说一些很奇怪的做法！让我一头雾水！做好后飘出咸鱼的香味，又有点腊肠的味道！喝起来吧咸鱼味道大一点！＜人家就是好那口鱼＞
狗窝
